Muchacho Cuadrado /Outside Round

Post

  |   Carnes, Cortes Traseros, Productos

Muchacho

Descripción

Pieza tomada de la parte trasera de la res. El muchacho Redondo es un poco más blando pero el Muchacho Cuadrado es más fácil de dividir luego de cocido.

Se emplea para preparar asados al horno.

 

Ubicación en la Res

Es la única pieza en forma de pirámide truncada, ubicada en la cara lateral externa de la pierna entre el Muchacho Redondo y la Chocozuela.

Muchacho Cuadrado /Outside Round

Caracteríticas

Usos: Horno Suavidad: